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        廣東省市場監督管理局發布第20期食品抽檢:12類食品860批次樣品,檢出不合格食品20批次
        行業編輯:穎子
        2021年06月23日 09:21來源于:食品伙伴網
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        6月22日,廣東省市場監督管理局發布2021年第20期食品安全抽檢信息,廣東省市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、肉制品、乳制品、飲料、速凍食品、水果制品、食糖、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、食用農產品和食用油、油脂及其制品等12類食品860批次樣品,檢出不合格食品20批次,檢出微生物污染、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用及其他問題。

        8批次食品檢出微生物污染問題

        8批次食品檢出微生物污染問題,分別為佛山市水有緣飲用水有限公司銷售的標稱廣州市白云區華富飲用水廠生產的怡清泉包裝飲用水和華富長壽山泉包裝飲用水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定;標稱佛山市高明三千尺礦泉水廠有限公司生產的飲用天然礦泉水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定;標稱鶴山市百達珍食品飲料有限公司生產的珍竹源包裝飲用水和溢可達包裝飲用水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定;標稱東莞市雅源純凈水有限公司生產的雅瑤山泉包裝飲用水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定;廣州好品匯食品連鎖有限公司銷售的標稱廣州汁包餐飲管理有限公司生產的速凍糯米燒麥(熟制品),菌落總數和脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定;廣州市天河區東棠匯永喜超市銷售的標稱佛山市順德區金鼎盛調味食品有限公司生產的玉米生粉,菌落總數、霉菌和酵母不符合食品安全國家標準規定。

        銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力,對于抵抗力較弱的人群存在健康風險?!妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》(GB 19298—2014)中規定,包裝飲用水1個樣品中銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因,可能是源水防護不當,水體受到污染;部分企業對環境衛生監管不到位,工作人員操作不夠規范,生產過程中交叉污染;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

        菌落總數是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數超標,將會破壞食品的營養成分,加速食品的腐敗變質,使食品失去食用價值。食品中菌落總數超標,可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

        6批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題

        6批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題,分別為廣州市南沙區北極熊冷凍食品有限公司銷售的標稱佛山市順德區天創食品有限公司生產的蓮蓉包,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定;佛山市南海戴超冷凍食品經營部銷售的標稱深圳市美豐肉類配送有限公司生產的彈力腸(速凍調制食品),胭脂紅不符合食品安全國家標準規定;深圳市寶安區西鄉福臨商行銷售的標稱潮安區泰迪食品有限公司生產的清爽型酸烏梅,甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定;東莞市大嶺山一連副食店銷售的標稱廣東勝興食品有限公司生產的金桔糖,甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定;東莞市大嶺山一連副食店銷售的標稱揭西縣萬春食品有限公司生產的金桔,胭脂紅不符合食品安全國家標準規定;珠海市香洲偉宏商行銷售的標稱揭西縣鴻康食品廠生產的烏梅,亮藍不符合食品安全國家標準規定。

        亮藍又名食用藍色2號,屬于水溶性非偶氮類合成著色劑,食品行業中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。長期低劑量攝入,也存在致畸、致癌的可能性?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,亮藍在涼果類蜜餞涼果中的最大使用量為0.025g/kg,在其他類別蜜餞涼果中不得使用。涼果類蜜餞涼果中檢出亮藍的原因,可能是個別生產企業為改善食品的感官性,提高市場價值濫用色素;也可能是為了掩蓋食品的腐敗變質濫用色素;還可能是企業摻假造假濫用色素。

        胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑,在食品行業中應用廣泛,可改善食品的外觀和色澤?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB?2760-2014)中對速凍肉制品和水果制品中的胭脂紅有相關規定。胭脂紅不合格的原因,可能是在生產過程中,企業為凸顯產品色澤,超范圍使用胭脂紅。

        脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)對速凍食品中的脫氫乙酸及其鈉鹽有相關規定。造成脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)超標的原因可能是:企業為增加產品保質期,或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用;或其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高;或在添加過程中未計量或計量不準確造成的。

        甜蜜素,化學名稱為環己基氨基磺酸鈉,是食品生產中常用的甜味劑之一,其甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品,可能會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,涼果類、話化類、果糕類蜜餞涼果中甜蜜素的最大使用量為8.0g/kg,其他類別蜜餞涼果中甜蜜素的最大使用量為1.0g/kg。蜜餞涼果中甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢測值超標的原因,可能是生產企業為增加產品甜度,超量使用甜蜜素;也可能是使用的復配添加劑中甜蜜素含量較高;還可能是添加過程中未準確計量等。

        5批次食品檢出其他指標問題

        5批次食品檢出其他指標問題,分別為清遠市清城區新城樂千惠超市銷售的標稱廣州市一家親實業有限公司分裝的粗砂糖,色值不符合產品執行標準要求;博羅縣羅陽鎮三和順購物商場銷售的標稱廣州市百仁食品有限公司生產的白砂糖,色值不符合產品執行標準要求;惠州市民潤福生活超市有限公司銷售的標稱肇慶瑞祥全食品有限公司生產的榴蓮餅,酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;陽江市江城區新風發食品商行銷售的標稱東莞市鳳崗九香食品廠生產的麻花王糕點和包心王糕點,酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。

        色值是食糖外觀的理化體現,是食糖的重要品質指標之一,它主要影響糖品的外觀,是雜質多寡的一種反映,也是生產工藝水平的一種體現?!栋咨疤恰罚℅B/T 317-2018)中規定白砂糖的色值分別為≤25IU(精制)、≤60IU(優級)、≤150IU(一級)、≤240IU(二級)。白砂糖中色值項目不合格的主要原因可能是企業生產工藝條件控制不好,澄清環節把控不到位或是產品儲存環境條件較差。

        酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味,超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適?!妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》(GB 7099—2015)中規定,糕點中酸價(以脂肪計)的最大限量值為5mg/g。糕點中酸價超標的原因,可能是企業原料采購把關不嚴,也可能是生產工藝不達標,還可能與產品儲藏條件不當有關。

        除上述不合格產品外,還有1批次食品檢出重金屬污染問題,為東莞市真誠食品有限公司銷售的標稱新興縣永業果子實業有限公司生產的無花果(涼果類),鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規定。

        廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理,責令企業查清產品流向,采取下架、召回不合格產品等措施控制風險,并分析原因進行整改。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案,并按規定在監管部門網站上公開相關信息。

        廣東省市場監督管理局發布第20期食品抽檢:12類食品860批次樣品,檢出不合格食品20批次

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