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        液體乳與含乳飲料,你喝對了嗎?
        行業編輯:穎子
        2021年06月24日 09:54來源于:四川省市場監督管理局
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        近年來,隨著人們生活水平的不斷提高和健康意識的逐步增強,人們對液體乳的消費需求也越來越大。目前,市場上銷售的液體乳種類繁多,令消費者眼花繚亂。普通消費者尤其是中老年人和少年兒童在液體乳和含乳飲料的消費選擇上存在一些困惑和誤區。為了指導消費者正確選擇液體乳和含乳飲料,四川省市場監管局邀請食品安全專家特作如下消費提示:

        一、產品介紹

        液體乳是指以生牛(羊)乳為原料,經凈化、均質、殺菌等工藝處理后包裝銷售的液態乳制品。市面上銷售的液體乳產品分為滅菌乳、巴氏殺菌乳、調制乳和發酵乳。液體乳產品特點見表1。

        液體乳與含乳飲料,你喝對了嗎?

        含乳飲料是以乳或乳制品為原料,加入水及適量輔料經配制或發酵而成的飲料制品。含乳飲料還可稱為乳(奶)飲料、乳(奶)飲品。含乳飲料分為配制型含乳飲料、發酵型含乳飲料和乳酸菌飲料。

        二、選購方法建議

        1.初步直觀判斷產品大類可以通過產品標準號,滅菌乳:《食品安全國家標準 滅菌乳》(GB 25190-2010);巴氏殺菌乳:《食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》(GB 19645-2010);調制乳:《食品安全國家標準 調制乳》(GB 25191-2010);發酵乳:《食品安全國家標準 發酵乳》(GB19302-2010);含乳飲料:《含乳飲料》(GB/T21732-2008),部分產品實行企業標準。

        2.通過產品的外觀及標簽標識信息進行判斷和選擇:

        (1)看外包裝情況,應無破損、漏液或脹袋現象。

        (2)看生產加工日期,盡量選擇就近日期生產的或距離保質期結束較遠的產品。

        (3)看食品名稱,凡是在食品名稱中有“飲料(飲品)”、“乳味(奶味)”字樣的都不屬于液體乳。

        (4)看配料表,按《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)的規定,配料表中各種配料應按制造或加工時加入量的遞減順序一一排列。液體乳是以生牛(羊)乳為主原料,將乳原料排在“水”或者其他配料后面的,屬于含乳飲料不屬于液體乳。

        (5)看蛋白質含量,從產品標簽或者標簽上的營養成分表中看蛋白質的含量情況,見表2。

        液體乳與含乳飲料,你喝對了嗎?

        3.盡量在正規商場或者大型超市選購產品,并且選擇大型、知名或者自己熟悉的正規加工企業。

        三、貯存方式建議

        按《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)的規定,產品包裝上應標注貯存條件,購回的液體乳和含乳飲料在家存放時,應符合產品標簽明示的儲存條件。如巴氏殺菌乳,貯存溫度為2℃-6℃,該產品保質期較短,消費者購買巴氏殺菌乳后應進行冷藏貯存,并在保質期內食用。若購買滅菌乳和調制乳,可在常溫下放置,保質期一般都在6個月及以上。若大包裝產品開封后不能一次性飲用完,應密封好且盡可能在兩三天內飲用完,并將開封后的液體乳產品放入冰箱冷藏避免變質。

        四、其他建議

        1.需要補給身體蛋白質的消費者,建議選擇液體乳產品。

        2.根據自身體質和身體狀況選擇合適的液體乳產品,比如全脂型液體乳適合正需要營養的青少年或體重正常的成年人;低脂型液體乳適合消化能力比較差、血脂比較濃和正在減脂的人群;脫脂型液體乳適合想保持身材和體重超標的人群。

        3.購買進口產品應注意進口預包裝食品應標示原產國國名或地區區名(如香港、澳門、臺灣),以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經銷者的名稱、地址和聯系方式,可不標示生產者的名稱、地址和聯系方式。

        4.購買產品應索要和保留購買憑據,出現問題可作為維權依據。

        供稿專家:四川省食品檢驗研究院 高級工程師 賀小萍

        四川省食品檢驗研究院 助理工程師 郭慶

        審稿:四川省市場監管局食品安全抽檢監測處

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